Kacang Hitam yang Ternyata Bisa Membuat Kamu Sehat
Kacang hitam adalah tambahan makanan sederhana dan lezat yang dapat meningkatkan kesehatan kamu secara keseluruhan dalam banyak cara. Manfaat dan nutrisi dari kacang hitam walaupun diolah menjadi berbagai jenis, meskipun beberapa mungkin hilang saat dibuat menjadi sup atau saat digiling dan terkena suhu tinggi. Salah satu teknik pengolahan yang populer adalah merendam kacang hitam di air sebelum memasak atau memakannya. Dengan membiarkan kacang-kacangan meresap ke dalam air, penelitian menunjukkan bahwa beberapa phytate dan tanin tertentu dikeluarkan, yang menurunkan ketersediaan nutrisi, dan kacang juga mempertahankan “pati tahan” yang menguntungkan sementara kehilangan beberapa kandungan karbohidrat total. Tidak hanya itu saja, di beberapa belahan dunia, kacang diberi kotak independen di piramida makanan, karena ini adalah bagian yang sangat bermanfaat dan vital dari makanan budaya tersebut. Kacang hitam sangat tinggi serat dan proteinnya, kaya akan vitamin dan mineral sepert...